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Beilage Zu Schweinefilet Im Speckmantel / Rezept: Schweinelende Im Speckmantel Mit Champignon-Rahmso�E

wasserpumpe-100-m-förderhöhe Thursday, 15-Sep-22 02:10:02 UTC

Speck und Petersilie unter den Kloßteig mischen und 8 Knödel daraus formen. Zugedeckt beiseite stellen. Schritt 2/7 Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, 2/3 der Zwiebeln darin andünsten. Rotkohl, Kirschen, Rotwein, Kirschnektar und Lorbeerblatt zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Zwischendurch umrühren. Schritt 3/7 Filets waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Mit Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin unter Wenden rundherum kräftig anbraten und in eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten fertig braten. Schritt 4/7 Knödel in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung gar ziehen lassen. Schritt 5/7 Restliche Zwiebeln im heißen Bratfett (von den Filets) andünsten. Weinbrand, Brühe, Sahne und Pfefferkörner zufügen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Stärke und ca. 3 EL kaltes Wasser verrühren, in die Soße rühren und nochmals kurz aufkochen.

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Rezept: Schweinelende im Speckmantel mit Champignon-Rahmso�e

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Die Fr�hlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, den Knoblauch sch�len und durch die Presse dr�cken. Das Schweineschmalz in den Wok geben, erhitzen und zuerst das H�hnerfleisch, die Pilze, die Paprika- und Chilischote, die Fr�hlingszwiebeln und den Knoblauch zugeben und 3 Minuten pfannenr�hren. Zum Schluss die Scampis zugeben und unterr�hren. Die Speisest�rke mit der Sojasauce und der H�hnerbr�he glattr�hren, dann in den Wok geben und unter R�hren aufkochen lassen, so dass die Sauce eindickt. Die Waln�sse kleinhacken und �ber das fertige Gericht streuen. TIP: Die restliche Br�he l�sst sich hervorragend f�r weitere chinesische Gerichte auf Vorrat einfrieren. 1997 Stichworte: Gefl�gel, H�hnchen, Gem�se, Wok, China, P6 Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen Unser Rezepte Vorschlag f�r Sie: Aktuelle Magazin Beitr�ge: Meist gelesene Magazin Beitr�ge:

Speckwurst im Speckmantel - Gluten Frei Rezepte

Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft w�rzen. Den Weisswein angiessen und einkochen lassen. Sahne dazu und alles zirka 5 bis 10 Minuten k�cheln lassen. Abschmecken und eventuell mit Mehlbutter binden. Filets mit der Champignon-Rahmsosse servieren. Dazu passen Kroketten. Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen Unser Rezepte Vorschlag f�r Sie: Aktuelle Magazin Beitr�ge: Meist gelesene Magazin Beitr�ge:

Schweinefilet im speckmantel beilage

Schweinefilet im Speckmantel mit Kirsch-Rotkohl und Knödeln Zutaten für 4 Personen 100 g magerer, geräucherter Speck gut 0, 5 Bund Petersilie 1 Packung (750 g) frischer Kloßteig Fränkisch "halb und halb" (Kühlregal) 2 mittelgroße Zwiebeln 20 g Butterschmalz 1 Glas (720ml) KÜHNE Rotkohl 150 g getrocknete Kirschen 125 ml Rotwein 125 ml Kirschnektar 1 Lorbeerblatt 2 Schweinefilets (à ca. 300 g) Pfeffer Salz 10 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 100 g) 2 El. Öl ca 3 El. Weinbrand 150 ml klare Brühe 125 g Schlagsahne 2 Tl. grüne Pfefferkörner 0, 5 – 1 Tl. Speisestärke Alufolie Nährwerte ca. 1070 kcal (4470 kJ) / 48 g Eiweiß / 49 g Fett / 98 g Kohlenhydrate Die Nährwertangaben unter Verwendung der Kühne Produkte sind nach dem Nährwertprogramm Unical berechnet. Die angegebenen Nährwerte sind Circaangaben und als Orientierung zu verstehen. Schritt 1/7 Speck fein würfeln und in einer Pfanne kross auslassen. Auskühlen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 6/7 Filets aus dem Backofen nehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Bratsaft aus der Form zur Soße gießen. Schritt 7/7 Rotkohl eventuell mit etwas Salz abschmecken. Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Pfeffersoße, Kirsch-Rotkohl und Knödeln auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.